O curso de Gastronomia da FJN realizou um curso de extensão no último dia 8 de dezembro sobre Cozinha Italiana, com o Chef de Cozinha, Saulo de Alencar. O curso aconteceu na Cozinha Quente e Fria da faculdade e o objetivo era fornecer subsídios, noções e aplicações práticas da cozinha italiana, assim como montagem e produção de pratos dentro dos aspectos da cozinha profissional.
Participaram do curso pessoas da comunidade e alunos do curso de Gastronomia. Foram preparados diversos pratos, como bruschetta, molho de tomate, massa fresca, talharim ao pesto, espaguete à carbonara e lasanha à bolognesa.
